Как пить желатин

Желатин – биополимер, получаемый из натурального коллагена (основной белковой части волокон соединительной ткани). Добывают его из кожи и костей убойного скота, а также рыбных остатков, по специальной методике. Продукт, который очищен и высушен после экстракции, и является желатином. Это аморфное прозрачное вещество без вкуса и запаха, содержит около 50% углерода, 18, 3% азота, 21,5% кислорода, 6,6% водорода, некоторые микроэлементы, например, серу, кальций, фосфор. В холодной воде желатин набухает, при нагревании растворяется.

Инструкция
1. В продажу желатин поступает в виде пластин или гранулированного порошка. Применяется, главным образом, в пищевой промышленности (производство мармелада, желе, других кондитерских изделий), в домашней кулинарии, в медицине (как кровоостанавливающее средство), фармакологии (для изготовления капсул и свечей), в фото- и кинопромышленности (для приготовления эмульсий в светочувствительном слое).

2. Пищевой желатин хорошо восстанавливает суставы, так как изготовлен из хрящевой ткани животных и способствует восстановлению хрящей в суставах человека. Проводились такие эксперименты: одной группе пациентов, больных артрозом, назначали только медикаментозное лечение, а другой – помимо медикаментов, давали желатин. В результате лечение второй группы протекало более успешно.
3. Рекомендуется с вечера всыпать одну чайную ложку сухого желатина в стакан холодной воды (250 мл), добавить полстакана теплой кипяченой воды и оставить на ночь, чтобы желатин хорошенько разбух. Утром в этот же стакан положите одну чайную ложку меда, размешайте с разбухшим желатином и долейте стакан до верха кипятком.

4.Затем хорошо перемещайте и выпейте эту смесь в теплом виде и желательно натощак. Принимать желатин в таком виде необходимо курсами по десять дней (с таким же перерывом). Кроме восстановления суставов при приеме желатина укрепляется структура ногтей и волос. Также желатин полезен худеющим, он является неким секундантом в этом деле, так как очень хорошо восстанавливает и тонизирует мышечную массу. Если вкус этого напитка кажется неприятным, то можно попробовать добавить в него несколько капель лимонного сока

Если развести желатин лимонадом, а не водой, получится газированное желе.

Побочные эффекты и противопоказания

Основные противопоказания при лечении заболеваний суставов с помощью желатина заключаются в том, что от подобного лечения следует отказаться лицам, страдающим мочекаменной болезнью, тромбозами или тромбофлебитами.

Основной побочный эффект при употреблении желатина — это некоторые расстройства кишечника. Среди таких побочных эффектов фигурируют запор.
Так что пьём не часто и осторожно.

Золотые правила питания от Дмитрия Яшанькина.

Взвестесь. Цифру, которые показали ваши весы нужно умножить на 2,5 и вы получите количество белка, необходимого в день. Независимо от того сколько вы весите, женщина или мужчина., свой вес вы умножаете на 3,5 и получаете суточную норму углеводов для человека который занимается спортом и хочет хорошо выглядеть. Если вы худеете, то уменьшите эту цифру до 3 или увеличьте до 4, если вы набираете массу. Если вы весите 70 кг, то умножаете эту цифру на 3,5 и получаете примерно 250 г углеводов в день. Это может быть овсянка, крупы, овощи или фрукты.

Естественно для правильной работы гормональной системы, для хорошего состояния волос, ногтей, кожи и хорошего самочувствия необходимо потреблять жирные кислоты. Получать их можно из растительных масел, икры, орехов или рыбы. Или можно просто выпивать растительное масло (льняное или оливковое) 20% от общей калорийности в день. Для веса 70-75 кг это где-то 3-4 столовые ложки. Ну и для нормальной работы пищеварительной системы необходима клетчатка. Ее можно получить из овощей, фруктов и зелени.
Также для нормальной работы организма необходимо пить много воды. Около 50г чистой воды на 1кг собственного веса. Это порядка 3-3,5 л в день.

Для себя нужно взять за правило: нужно кушать натуральные продукты. Если мы берем белок, то это курица, мясо, рыба, творог, яичный белок, если это углеводы, то это крупы, рис, гречка, овсянка, бобовые, овощи, фрукты. Не надо кушать то, что произведено на заводе.
Второе правило: готовить. Лучшие способы готовки это гриль, пар, варка. Ни в коем случае не жарьте, потому что при жарке масло вырабатывает вредные концерогены. Старайтесь не тушить, чтобы не выпаривать все питательные вещества из продукта. Не кушайте консерванты и не используйте пищевую химию. Поэтому:
1. Натуральные продукты
2. 5-6 Приемов пищи
3. Маленькие порции
4. Питьевая вода.

В первом дне тренировок приведен пример дневного рациона. Порции расписанные в программе питания рассчитаны для человека весом 70-75 кг. Если вы весите меньше или больше, то измените размер порции, соответственно. Порции можно менять между собой, продукты тожже можно менять( мясо на рыбу или птицу и т.д.)
Кушайте правильную и полезную пищу.

Сушка Яна Салакса, или "Как сушиться на большом количестве углеводов" (методика Фиделя Седых)

170 белка - поровну разбиты на 5 приемов (по 34г за раз получается)

720 углеводов - поровну на 4 приема (по 180г)
9 приемов в день - 5 белковых, 4 углеводных через 2 часа( с 8.00 до 24.00)

250 грамм макарон, т.е. 180г. углеводов за раз. В течении дня 4 приема или 720г углеводов в день. Что касается хлеба: я варьирую продуктами, главное, чтобы в сумме было необходимое количество углеводов.

- Рисовые хлопья "Нордик", сухофрукты: чернослив, финики, курага, чтобы не увеличивать объем каши ( 720г. за день).
Из белкового: филе курицы, индейки или рыбы ( 170г. за день). Углеводные и белковые приемы раздельны. Мало белка, потому что много углеводов: эффект экономии белка.

- Моя сушка заключается не в снижении калорийности питания, а в повышении интенсивности тренировок: увеличение нагрузки+кардио. Раздельное питание позволяет увеличить количество приемов пищи, каждые 2 часа (8 раз в день), что помогает лучше усваивать пищу и раскручивает обмен веществ.

- Большое количество углеводов позволяет сохранять интенсивность тренировок, до последнего поднимать рабочие веса и сохранять мышечные объемы вплоть до соревнований. Весь секрет в раскрутке обмена веществ, что не позволяет превращать углеводы в жир, а только работать на повышение интенсивности тренировок. Выше я говорил об эффекте экономии белка. А на счет углеводов: я расписал свои тренировочные веса, ты думаешь, что я не расходую больше, чем ем?

От подготовки к подготовке применение добавок корректируется. Так при подготовке в 2005г. к Юниверсу, я обильно использовал протеиновые добавки. При нынешней подготовке я использую только аминокислоты, которые я принимаю перед белковым приемом пищи. Почему? Потому что, пока твердая пища переварится, аминокислоты уже попадают в кровь. Я принимаю 4г. аминокислот перед каждым белковым приемом пищи

- А что ты принимаешь сразу после тренировки и когда они у тебя проходят?Если вечером, то скажи, что кушаешь перед сном?
- Не суть важно что и когда, главное, чтобы тренировка прошла в течении дня, а с питанием поступило определенное количество белков и углеводов, разбитых на равные доли.

- Ян, вопросик по твоему раздельному питанию: Всё таки как это выглядит, приём пищи углеводный, а следующий белковый и так через раз или в первой половине дня приемущественно углеводы , во второй белки?
- Через раз. Ребята, повторюсь еще раз, что моя диета-это одна из составляющих общей программы, расписанная индивидуально под меня, под интенсивность моих тренировок, исходя из моих данных и возможностей. Слепо содрав мою диету, вы можете просто растолстеть.

- Бегаю каждый день 30мин., как могу. С весом за 120кг. и моими ногами особо не разгонишься. Да мне и не нужно ставить марафонские рекорды. Бегу медленной трусцой, подпружинивая. После тяжелых тренировок мышцы сильно забиты и тогда я перехожу на ходьбу, чередуя с бегом. Начал бегать я 2 мес. назад с 5 минут через день, прибавляя каждый раз 2 минуты, чтобы адаптироваться.

Гепатопротекторы, существуют или нет?

Мифы о еде: Антиоксиданты

 

Антиоксиданты — модное слово, которое можно услышать там и сям. Никто не хочет быть старым и больным, все хотят бороться с коварными свободными радикалами и готовы потратить на это немалые деньги. И совершенно зря, более того, активное употребление антиоксидантов уменьшает пользу от занятий фитнесом.

Суть работы антиоксиданта понятна любому школьнику — это жертвование электрона свободному радикалу, которому этого электрона не хватает для «устаканивания»

Фармацевтический рынок к вашим услугам: можете накупить витаминов, специальных пилюль с вытяжками из полезных растений, а можете даже намазаться особым кремом, тем самым не оставив оксидантам шанса для выживания изнутри и снаружи. Как всегда в рубрике «Мифы о питании» мы приводим данные последних мировых исследований из области здорового образа жизни. 

По мере того как наши клетки метаболизируют пищу, они производят вредные молекулы — свободные радикалы, действующие разрушительно. На протяжении всей жизни вред, который они наносят, медленно нарастает и может выступить причиной различных видов дегенеративных расстройств. К счастью многие химические процессы в организме могут действовать как антиоксиданты и бороться со свободными радикалами. К тому же употребление овощей, богатых антиоксидантами, снижает риск дегенеративных расстройств. А могут ли таблетки-антиоксиданты помочь предотвратить эти заболевания наверняка?

К продуктам-антиоксидантам относят ягоды, а также цитрусовые и ряд овощей, например, брокколи

Ученые начали думать об этом с 1970-х годов. Нобелевский лауреат химик Линус Паулинг с энтузиазмом продвигал в качестве антиоксидантов высокие дозы витаминов, не опираясь на какие-либо доказательства. Люди с радостью схватились за эту идею, и в ответ на потребительский запрос возникла целая новая индустрия «антиоксидантов».
Позже, в 1990-х, начали появляться результаты строгих исследований некоторых из самых популярных биодобавок, включающих бета-каротин, витамины Е и С. Исследование за исследованием показывало, что, в то время как эти вещества срабатывают как антиоксиданты в пробирочных тестах, употребление их в виде таблеток не дает какого-либо эффекта.
Напротив, в некоторых случаях выявили их вредное влияние. Обзор около 70 исследований на 230 000 людях, проведенный в 2007 году, показал, что витамины А, Е и бета-каротин не только не увеличивают продолжительность жизни, но и увеличивают смертность.

Почему? Возможно потому, что высокий уровень свободных радикалов провоцирует клетки на построение собственной системы антиоксидантной защиты, — считает Барри Халливелл, биохимик из Сингапурского национального университета. Он полагает, что такая внутренняя защита гораздо более эффективно работает, чем антиоксиданты, получаемые нами с пищей. А принимая антиоксиданты, мы можем вывести из строя естественные защитные механизмы. Также исследования Халливелла показали, что небольшие количества свободных радикалов играют полезную роль.

Ему вторит немецкий ученый Михаэль Ристов. Он заметил и другой неполезный эффект витаминов-антиоксидантов: они уменьшают пользу от занятий фитнесом. Ристов считает, что небольшой оксидативный стресс вообще полезен. Физическая нагрузка имеет несколько эффектов: например, появляется избыток свободных радикалов, а также повышается чувствительность клеток к инсулину. Поэтому, кстати, фитнес служит профилактикой диабета. Так вот, Ристов доказал, что у тех, кто пьет в больших количествах витамины С и Е, чувствительность клеток к инсулину не увеличивается. Попросту говоря, витамины сводят на нет такой полезный эффект фитнеса, как профилактика диабета. И это доказано не на каких-нибудь мышках, а на людях.

Если это так, то и польза от употребления овощей в качестве антиоксидантов тоже сомнительна за исключением того, что овощи содержат слабые дозы вредных веществ, которые могут активировать защитные системы организма, противодействующие заболеваниям.

Тем не менее, миф о магической силе антиоксидантов продолжает шагать по планете, хотя ученым уже не кажется, что идея их употребления в виде таблеток так уж хороша.

Daily glass of pomegranate juice combats forgetfulness

 

October 25, 2013  

If your memory is starting to fade as you age, a daily glass of pomegranate juice can help. Neurologists at the University of California in Los Angeles were able to see on MRI scans that pomegranate juice improves the parts of the brain involved in the process of memory
If your memory is starting to fade as you age, a daily glass of pomegranate juice can help. Neurologists at the University of California in Los Angeles were able to see on MRI scans that pomegranate juice improves the cooperation between parts of the brain involved in the process of memory.

Over half of the inhabitants of developed countries have less than optimal levels of vitamin D in their bodies. It’s also becoming increasingly clear that their health is compromised as a result. In theory supplements containing vitamin D can help, but many studies show that these hardly raise the vitamin D level at all.

Pomegranates contain substances that improve the functioning of the blood vessels. This is why pomegranate may help improve memory function in the elderly. As we age the blood vessels in the brain clog up and reduce the functioning of our memory. Pomegranate may help combat this.
The researchers tested this theory in an experiment involving 28 forgetful volunteers with an average age of 62-63. Half of them were given a flavoured soft drink containing no active ingredients [Placebo] for four weeks; the others were given a large glass of pomegranate juice [PJ].
The concentration of urolithin-A in the blood of the latter group rose. Urolithin-A is a metabolite of ellagic acid, of which large amounts are found in pomegranate, produced by bacteria in the gut.
Before [Time 1] and after [Time 2] the supplementation period the researchers assessed the subjects’ memory. They did this by first reading a list of word pairs to the subjects. Then they read the first part of each pair and asked the subjects if they could recall the second part.
The figure below shows that the pomegranate supplementation increased the number of words that the subjects could remember.

During the memory test the researchers also did MRI scans of the subjects’ brains, which resulted in the scans reproduced below.
These show the brain activity at the end of the supplementation period, when the subjects were digging in their memory. In the pomegranate group the basal ganglia, the thalamus and the hippocampus were active. This was not the case for the placebo group.

The leader of the research team receives money from Pom Wonderful, a pomegranate juice producer. [pomwonderful.com] The study reviewed here, however, was funded by the university where the researchers work.

Pomegranate juice augments memory and FMRI activity in middle-aged and older adults with mild memory complaints.

Bookheimer SY, Renner BA, Ekstrom A, Li Z, Henning SM, Brown JA, Jones M, Moody T, Small GW.
Source
Center for Cognitive Neurosciences, Department of Psychiatry and Biobehavioral Sciences and Semel Institute for Neuroscience and Human Behavior, University of California, Los Angeles, 760 Westwood Plaza, Los Angeles, CA 90024, USA ; Center for Human Nutrition, David Geffen School of Medicine, and the UCLA Longevity Center, University of California, Los Angeles, Los Angeles, CA, USA.
Abstract
Despite increasing emphasis on the potential of dietary antioxidants in preventing memory loss and on diet as a precursor of neurological health, rigorous studies investigating the cognitive effects of foods and their components are rare. Recent animal studies have reported memory and other cognitive benefits of polyphenols, found abundantly in pomegranate juice. We performed a preliminary, placebo-controlled randomized trial of pomegranate juice in older subjects with age-associated memory complaints using memory testing and functional brain activation (fMRI) as outcome measures. Thirty-two subjects (28 completers) were randomly assigned to drink 8 ounces of either pomegranate juice or a flavor-matched placebo drink for 4 weeks. Subjects received memory testing, fMRI scans during cognitive tasks, and blood draws for peripheral biomarkers before and after the intervention. Investigators and subjects were all blind to group membership. After 4 weeks, only the pomegranate group showed a significant improvement in the Buschke selective reminding test of verbal memory and a significant increase in plasma trolox-equivalent antioxidant capacity (TEAC) and urolithin A-glucuronide. Furthermore, compared to the placebo group, the pomegranate group had increased fMRI activity during verbal and visual memory tasks. While preliminary, these results suggest a role for pomegranate juice in augmenting memory function through task-related increases in functional brain activity.
PMID: 23970941 [PubMed] PMCID: PMC3736548
Source: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23970941

УХУДШЕНИЕ ПОСТНАГРУЗОЧНОГО ВОССТАНОВЛЕНИЯ СЕРДЕЧНОГО РИТМА У ПОТРЕБИТЕЛЕЙ АНАБОЛИЧЕСКИХ СТЕРОИДОВ

 

Известно, что спортсмены, и в первую очередь приверженцы силовых дисциплин, широко применяют анаболические стероиды для быстрого наращивания мышечной массы, несмотря на то, что обратная сторона медали — риск развития сердечной гипертрофии, гемодинамические и нейро-сосудистыеальтерации .

Доступные публикации показывают, что эти препараты через ренин-ангиотензиновую систему возбуждают симпатическую составляющую нервной активности в ущерб парасимпатической. Вследствие этого повышаются систолическое и диастолическое кровяное давление, а поток крови через мышцы сокращается. Хуже того, общая смертность среди употребляющих стероиды выше по сравнению с теми, кто их не принимает.

И, хотя полномасштабного слежения за этим феноменом нет, в большинстве случаев вскрытие указывает на кардиологические проблемы (острый синдром миокарда, инфаркт миокарда , аритмияпредсердий) как причину летального исхода. Восстановление ритма сердечных сокращений после физических нагрузок регулируетсявагальной компонентой, оно же признано достаточно надежным инструментом детектирования факторов риска внезапной смерти.

Специалисты университета города Сан-Паулу (Бразилия) провели ряд работ, улучшающих понимание кардиологических последствий употребления анаболических стероидов. В данной работе приняли участие 20 человек, занимающихся силовыми тренировками не менее двух лет. Длительность нагрузок была около 60 минут 5 дней еженедельно, состояла из 3-4 групп по 8-12 повторений на уровне 80-90% от максимально возможной нагрузки для одной попытки.

Половина из них (первая группа) самостоятельно употребляла стероиды (станозолол, пропионат тестостерона, деканоат нандролона, ципионат тестостерона) как минимум два последних года с количеством циклов 2-4 и, в частности, в течение 4-12 недель перед экспериментом. Вторая группа (10 человек) не практиковала прием допинга. Сам эксперимент представлял собой каридопульмональный тест на беговой дорожке с ежеминутным увеличением нагрузки на 1 метаболический эквивалент в минуту или на возрастание потребления кислорода на 3,5 миллилитра на килограмм веса в минуту до изнеможения и занимал от 8 до 14 минут.

Основной вывод работы прост: восстановление сердечного ритма после физической нагрузки у тренированных атлетов, употребляющих анаболические стероиды, заметно хуже по сравнению с их коллегами, не применяющих этот метод стимулирования организма. В течение первой минуты отдыха частота пульса в первой группе упала на 21±2 уд/мин, во второй – на 27±2 уд/мин, после второй минуты – на 37±4 и 45±2 соответственно от максимальной, зафиксированной при выполнении упражнения.

Пусть это ухудшение не достигло уровня, считающегося критическим (12 ударов после первой минуты и 22 удара после второй), оно ясно свидетельствует о нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы и возрастании риска кардиологических инцидентов. Механизм этого ухудшения не был предметом исследования, но замеры уровня симпатической нервной активности позволили обнаружить обратнуюкорреляцию между сдвигом вагально-симпатического баланса, характерного для применяющих стероиды, в сторону симпатической активности и степенью замедления восстановления ритма.

Что любопытно, авторы публикации не смогли зафиксировать различие между группами исследуемых в плане нарастания частоты ритма в ходе собственно упражнения, хотя предыдущая их работа такое различие обнаружила. Но в предыдущем исследовании участвовали люди, не тренировавшие силу, поэтому следует отметить, что такие тренировки позволяют сохранять вагально-симпатический баланс только в ходе выполнения упражнений, но при восстановлении после нагрузок угнетение вагальной компоненты из-за активации симпатической все равно неизбежно. А вот максимальное потребление кислорода, определенное в ходе эксперимента, в стероидной группе оказалось заметно ниже, что авторы объясняют уменьшенным током крови в мышцах и это дает возможность констатировать ограничения функциональных возможностей у лиц, употребляющим стероиды. Таким образом, употребление стероидов становится не только опасным, но и нецелесообразным занятием.

Из недостатков работы нужно упомянуть ограниченность выборки, узкие возрастные рамки и моногендерность. Полученные результаты не следует механически переносить на более широкие аудитории. Кроме того, замеры уровня симпатической составляющей нервной активности методом микронейрографии с введением микроэлектрода в малоберцовый нерв правой ноги были недостаточно стабильны и вообще невозможны в ходе выполнения упражнений.

 25 Окт 2013 г.

Источник

• Dos Santos MR, Dias RG, Laterza MC, Rondon MU, Braga AM, de Moraes Moreau RL, Negrão CE, Alves MJ. Impaired post exercise heart rate recovery in anabolic steroid users. Int J Sports Med. 2013, vol.34, N.10, pp.931-935.