Продукты, стимулирующие мозг

В наше динамическое время, когда в основном от умственной активности зависит ваш жизненный успех, очень важно поддерживать в тонусе главный в этом процессе орган – мозг. Слишком уж частыми стали проблемы, связанные с потерей концентрации, быстрой утомляемостью и возрастающей раздражительностью. У каждого свои методы борьбы с негативными последствиями повышенной мозговой деятельности: активный образ жизни, спорт, медитации. Но этот список несовершенен без корректировки вашего питания. 

Сразу оговоримся, что все продукты фастфуда, за которыми руки сами тянутся в период повышенной нагрузки (естественно, ведь так хочется сэкономить время), не несут в себе ничего полезного, кроме того, они содержат немалое количество вредных углеводов и, главное, насыщены жирами, поэтому лишь вредят и мозгу, и фигуре. К тому же жиры в процессе переваривания «крадут» часть глюкозы, а она, как известно, главный источник энергии для «умного органа».

Почему-то принято считать, что сахар – это основной поставщик глюкозы в организм. Но это мнение не просто ошибочно, оно способно нанести непоправимый вред. Да, вполне вероятно, что после поступления сахара в организм, вы чувствуете быстрый прилив энергии и ясность в мыслях, но этот эффект недолговечен. Избыток глюкозы быстро устраняется инсулином, а это приводит к последующей вялости и усталости. Таким образом, проблема не устраняется, а усугубляется, так как вы попадаете в замкнутый круг. 

Поэтому, когда в разгар работы возникнет желание подзарядить мозг шоколадкой и латте, то настоятельно рекомендуем заменить их на чашечку зелёного чая или же какао. О тонизирующих свойствах зелёного чая не слышал разве что глухой, но эффект его не столь мгновенный, как у кофе. Что же до какао, то в нём, по сути, содержатся все те полезные вещества, которые так привлекают нас в шоколаде: магний (стимулирует память), флавонолы (действуют расширяющее на сосуды головного мозга, тем самым улучшая его кровоток), продуцирует выработку эндорфинов, известных, как «гормоны счастья» (помогают успокоиться и избавиться от лишнего волнения). А если без чашки кофе вы всё же не представляете свой день, то старайтесь пить его без добавок. Порция эспрессо в первой половине дня окажет тонизирующее воздействие на мозг и при регулярном употреблении напитка убережёт от возрастного ослабления органа.

Возвращаясь к вопросу о глюкозе, хочется посоветовать пополнять её запасы за счёт натуральных источников: фруктов, ягод, сухофруктов. Глюкоза из таких продуктов усваивается медленнее, что не приводит к скачкам сахара в крови, а, следовательно, вы избегаете его негативных последствий. К тому же таким способом вы «убиваете двух зайцев»! Эти продукты содержат ещё много полезных веществ и витаминов, которые выступают бонусом в процессе стимуляции деятельности мозга. 

Седативы: Спокойствие и Бесстрашие

«В ее душе спокойствие незнанья». Здравствуйте, сегодня мы будем разбираться в таких ноотропах, которые делают нас более рассудительными и менее импульсивными, но без развития такой «овощности». Ознакомимся с добавками, которые призваны добавить ясности ума. Если вам это интересно, то вы попали по адресу! 

Особенности седативных лекарств 

Седативом можно назвать любое вещество, которое успокаивает, но вы при этом не теряете работоспособности и не вызывается сонливость. Недавно мы сделали выпуск о стимуляторах, надо сказать, что с ними все немного проще, чем с седативами. Стать бодрым телом и мозгом можно, из вас будет вырываться энергия, вы сможете многое успеть, но будете совершать ошибки, так как КПД снизится в пользу скорости. Достаточно просто облить себя холодной водой и адреналин вас заставит хоть стометровку пробежать. Но нельзя так просто взять и успокоить себя.

 

С седативами немного другая проблема, говоря простым языком — «развитие пофигизма». Тут тоже страдает КПД, только отсутствием желания. То есть вы будете мыслить примерно так «а зачем мне все это вообще нужно, диван ведь такой мягкий и приятный». Тоесть, Ноотропы-седативы граничат с полным отсутствием желаний, а мозг, который не развивается — деградирует.

 

Обычно седативы по действию схожи с антидепресантами, а антидепресанты -это очень сильные препараты, они призваны лечить, мы же хотим себе помочь, поэтому и будем знакомиться только с более мягкими веществами.

 

В стимуляторах было очень важным получать достаточное количество еды и кислорода, так как высокие энергозатраты. С седативами мы скорее будем чуть медленнее, чем в обычной жизни, но если будет работать мозг, на высоких оборотах, то количество пищи никак снижать нельзя! Вместо этого, улучшите питание, продукты с низким гликемическим индексом и богатые белками подойдут лучше всего. Не забывайте про овощи!

 

Что касается последствий 

Седативы не перенапрягают организм, не заставляют его работать по полной. В этом контексте после небольшого курса, до 1-1.5 недель, не должно быть никаких провалов, как со стимуляторами. Скорее наоборот, организм снова станет более «безрассудным, раздражительным». А вообще — Чем меньше вы принимаете таблетки, тем меньше вероятность каких бы то ни было побочек — это аксиома. 

Таблетки 

Больше не значит эффективней! Не забывайте о тонкой грани между ясным умом и эффективностью с одной стороны и полным пофигизмом с другой. Противопоказания смотрите самостоятельно. Дозировка указана суточная, если принимать самостоятельно, без доп. добавок. 

1.  Глицин.   Был отдельный обзор. Добавка которую можно использовать постоянно. Чтобы стать заметно более спокойным достаточно 2-3-х грамм за сутки. Примерно столько же мы получаем из пищи. Принимать можно вечно) 

2.  L-Тианин.   

Экстракт зеленого чая. В 2014 году было исследование, показавшее улучшение дивиргентного мышления у людей, принимавших эту добавку по сравнению с плацебо. Дивиргентное мышление — это креативные, необычные способы выхода из сложной ситуации. Так же эта добавка усиливает альфа ритмы в мозге, это происходит, когда вы себя отлично чувствуете.

 

Тоесть тут умеренное успокоение. Дозировка: 300-400 мг/сутки. Курс приема неизвестен, теоретически добавка безвредна. Можно заменить обычным зеленым чаем, но не в пакетиках. И заваривать несколько раз за день.

 

3.  GABA (ГАМК).   БАД, действует прямо на основной тормозной нейромедиатор ЦНС. Добавляет как раз ясности ума, притупляет страх. Алкоголь кстати тоже действует на ГАМК, поэтому пьяный может с интересом говорить о мировых проблемах, валяясь на полу или полезть в драку с несколькими людьми сразу. Но алкоголь еще много чего затрагивает, и делает вас в целом тупее. Дозировка: 2-3 грамма.

 

4.  Пикамилон.   Был отдельный сюжет. Содержит витамин В3 и ГАМК. Ноотропный препарат, улучшает кровообрашение и придает сил(ускоряет создание АТФ), одновременно с этим успокаивает. Обычно принимают до 2-3-х недель в дозировке до 120-150 мг. 

5.  Винпоцетин.   Сосудорасширение, что способствует снижению давления, как следствие, снижается пульс. Физическое воплощение спокойствия) Если при этом улучшить кровообращение, банально поприседать подходов 7 за день и проветривать помещение, то лучше будет создаваться АТФ(глюкоза и кислород), как с пикамилоном. Дозировка: 20 мг.

 

6.  Фенибут.   Был отдельный сюжет. Содержит ГАМК и фенильную группу. Успокаивает и придает активности одновременно. Поистинне терминатор среди ноотропов. Прием до 3-х недель, в идеале до 750 мг, склонен к вызыванию зависимости. Хотя это происходит при длительных курсах и высоких дозировках, «береженого Бог бережет». 

7.  Гопантеновая кислота.   Содержит Витамин B5(Пантотеновая кислота) и ГАМК. Ноотропный препарат, схож с Пикамилоном и Фенибутом. Успокаивает, но при этом, активирует умственную и физическую работоспособность. Дозировка: 1,5 гр. 

8.  Энцефабол.   Этот препарат не действует на нейромедиаторы ГАМК или Глицин. Он «стабилизирует» кровообращение, передачу нервных импульсов. Способствует высвобождению ацетилхолина. Это приводит к более ровному фону в головном мозге. Обычное спокойное состояние. Дозировка: 600 мг. 

9.  Растительные седативы. Настойки валерьяны, мяты, пустырника. Действуют все по-разному, с разным периодом. Дозировки и сроки можно узнать у любой бабушки у подъезда). 

Дополнительно 

Первое, что страдает от приема таблеток – это печень и почки, поэтому заботьтесь об этих органах, как уже было сказано выше, необходимо хорошее, качественное питание. Во время приема таких ноотропов-седативов будет желателен малоподвижный образ жизни, иначе, будет некая «тормознутость». Малоподвижность не означает бездействие! Кровь все равно цикрулирует, а лучше – когда она хорошо циркулирует, так что зарядка или легкая физическая активность в течение дня – существенно важные факторы для хорошей работы мозга и тела.

 

Итог: 

1/  Седативы призваны вас «замедлить», не снижая работоспособности и не вызывая сонливости. 

2/  Такие вещества не вызывают стимуляции организма, из-за этого нет таких побочек, как раздражительность и нервозность. 

3/  После курса или одноразового приема снова становитесь более «быстрым и нервным». 

4/  Проблема седативов в том, что они могут «сбить собственные настройки» организма, и успокаиваться в будущем станет сложнее. Однако, во-первых, это временный эффект. А во вторых, это обычно происходит, если принимать долго, бездумно и в больших количествах. 

 

Источник: http://www.clevermind.ru/sedativy-spokojstvie-i-besstrashie/#more-317

CleverMind.ru

Прамирацетам

Существуют множество ноотропов, одни более эффективны в краткосрочной перспективе, другие – в долгосрочной. Но есть такие добавки, которым чудодейственные свойства и эффекты приписывают почти сразу и длятся они продолжительное время. Прамирацетам, на момент написания статьи (2015 год), представляет из себя нечто, окутанное завесой тайн, то, что все непременно хотят попробовать, но не могут найти) О нем знает практически каждый любитель ноотропов, ему удается создавать образ идеальной таблеточки для ума, которая не стимулирует, не расслабляет, а именно – улучшает познавательные способности головного мозга. 

Прамирацетам – это видоизмененная форма Пирацетама, создан в 70-х гг прошлого века в нынешней дочерней компании Pfizer. Сейчас это одна из самых крупных фармацевтических компаний в мире, с оборотом примерно равным 30-40% от Федерального Бюджета России. Разберем работу прамирацетама. 

Как работает прамирацетам 

По традиции, мы будем применять метод Анализа для определения основных принципов работы прамирацетама. Анализ – это разбивания чего-то большого и сложного на что-то более простое и понятное. Поэтому, для начала посмотрим на молекулу этого ноотропного препарата. Мы видим четкое сходство с молекулой пирацетама, а потому они, безусловно, «родственники». Как следствие будут проявлять некоторые общие черты. 

1/  Прамирацетам почти не действует ни на какие нейромедиаторы. Это означает, что он действительно не нарушает привычного ритма жизни. Нет явлений гиперстимуляции или седоки. 
2/  Имеется серьезное действие только на 1 нейромедиатор – Ацетилхолин. 

Тут чуть подробнее. 
В исследованиях на крысах(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2987637) было выявлено усиление поглощения холина в гиппокампе (часть мозга, ответственная за память). Как известно, холин является предшественником для нейромедиатора ацетилхолина, который выделяется при обучении (не важно, по новому городу вы прогуливаетесь или составляете отчет). А пирацетам усиливал действие ацетилхолина на рецепторы. 

Вот в чем отличие! Чтобы было понятнее, представьте, что вам нужно попасть в квартиру, вы стоите на лестничной площадке в подъезде и стучите в дверь, но вас никто не слышит. Пирацетам заставит вас стучать сильнее, а Прамирацетам заставит позвать друзей и толпой тарабанить. Вот что происходит в голове между нейронами и нейромедиаторами. 

Сегодняшний ноотроп физически увеличивает количество ацетилхолина, циркулирующего между нейронами. 

Еще одно исследование так же на крысах (http://link.springer.com/article/10.1007%252FBF00174378). Касаемо действия на память. 3 группы крыс, 1-я получала прамирацетам в дозировке 7,5 мг/кг, 2-я в дозировке 15 мг/кг, 3-я ничего не получала. Крыс помещали в лабиринт, ждали когда они его пройдут, где их ждали вкусности. Затем, через равные промежутки времени, снова сажали их туда же. Через 1 и 2 недели разницы почти не было, все группы проходили лабиринт быстрее в среднем на 60 и 65%, соответственно. Однако уже с первой недели, группа, которая ничего не получала – была на несколько процентов позади. С 3-й недели разрыв увеличился до 15% и держался примерно ровно до конца исследования. Более высокая дозировка просто быстрее достигла потолка. 

Тоесть, есть основания считать, что прамирацетам сразу улучшает память, но незначительно, а через 3 недели, по крайней мере крысы, улучшили память на 15%.

3/   Наблюдается легкая АМПАкинная активность, которая есть у всех рацетамов. AMPA-рецепторы – это 2-я основная «кнопка», для передачи возбуждения между нейронами, 1-я – это NMDA-рецепторы. В общем, с активизацией АМПА-рецепторов, сигналы в мозге будут проходить быстрее, как следствие, «пролетит» больший массив данных в единицу времени. 

4/  Улучшение мозгового кровообращения. Способствует лучшей доставке и утилизации кислорода в головном мозге. 

Кратко обобщим: прамирацетам улучшает кровообращение, увеличивает поглощение холина и создает ацетилхолин в большем объеме, чем пирацетам, действует на AMPA-рецепторы. 

Курс 

Прамирацетам, в целом, переносится неплохо, у него нет серьезных противопоказаний, за исключением повышенной чувствительности к компонентам препарата и, традиционных, болезнях печени и почках. 

Побочные действия несколько имеют общие черты с пирацетамом. Раздражительность и сонливость, аллергия и возбужденность. 

Головная боль – это самая вероятная побочка. Которую можно предотвратить. Частично об этом уже говорилось в другом выпуске, позже напомним как. 

Продолжительность приема прамирацетама – 2 месяца, повторный курс так же через 2 месяца. Дозировка 1-1,5 грамма/сутки. Период полураспада у прамирацетама составляет около 5 часов, и целесообразнее прием 2 раза в сутки, например, утром и в обед. 

Принимать строго вместе с пищей, либо после еды, так как препарат жирорастворим на 85,2%, это самый высокий показатель среди рацетамов, пирацетам, кстати, водорастворим на 96,9%. 

Эффекты 

Улучшение обучаемости и долгосрочной памяти – это 2 основных эффекта прамирацетама. Если покопаться на западных форумах, то там его характеризуют как «пирацетам на стероидах». И если пирацетам на вас хорошо действовал, то прамирацетам будет еще лучше, в теории, конечно. 

В начале 90-х в стране спагетти провели исследование прамирацетама на 24-х здоровых мужчинах (http://www.aggjournal.com/article/0167-4943(94)00542-7/abstract). 2 группы, одна получала плацебо, другая прамирацетам 1,2 гр/сутки. На 11-й день обоим группам ввели Скополамин гидробромид (0,5 мг), это так называемая сыворотка правды, которую можно замечать в различных боевиках. Это вещество вызывает временное расстройство памяти и, человек несет все, что ему приходит в голову, может начать говорить о погоде, а через 5 секунд уже о фармакологии. Испытуемые решали несложные тесты на логику и память. Все страшно тупили, но группа с прамирацетамом решала тесты лучше. 

Эффекты развиваются медленно, нарастающим путем в течение первых 2-х недель, на 3-й неделе будет скачек и плато. 

Чем помочь 

Куриные или перепелиные яйца (минимум 2 куриных яйца в день) будут ваши лучшие друзья на протяжении курса приема. Требуется реально много холина, прамирацетам работает именно с ним. Если холина в системе мало – голова будет болеть. 

Интересным будет курс с пирацетамом или ноопептом. Не перенапрягайте печень/почки лишний раз, меньше фастфуда, алкоголя, больше овсянки и овощей. 

Итог: 

1.  Прамирацетам – это сильный ноотроп из группы рацетамов. 
2.  Работает через усиленную выработку ацетилхолин. 
3.  Эффекты: память, легкая обучаемость, улучшение настроения. 
4.  Курс – 2 месяца. 1-1,5 грамма/сутки, разбить на 2 приема. 
5.  Обязательно дополнительно принимать источник холина или холин как добавку, иначе голова может болеть и прамирацетам будет работать хуже. Можно скомбинировать с пирацетамом или ноопептом.  

 Источник: http://www.clevermind.ru/pramiracetam/#more-331
CleverMind.ru

Про скорость DNL

De novo lipogenesis (DNL).

DNL- процесс преобразования углеводов съеденной пищи в жиры, которым так сильно всех пугают адепты фитнеса с голубых экранов ютуба, вконтакта и прочая. Данный материал хорошо идет в продолжение статьи "как мы толстеем" http://vk.com/wall-78600075_15955

Источник: Znatok Ne

На современном этапе развития науки, достоверно известно, что DNL, возможен ТОЛЬКО в двух случаях:

(1) когда в пищевом ежедневном рационе, диетических жиров меньше 10% от общего калоража (при чем если речь о дефиците калорийности и кол-ве углеводов в малом %, т.е. в настолько малом кол-ве, когда углеводы фактически расходуются только на пополнение запасов гликогена, то вроде как эта цепочка не запускается, хотя при менее 10% жиров и смешном ко-ве углей, все же рано или поздно произойдет замедление метаболизма, плохие гормоны вверх, хорошие вниз, инсулиновая чувствительность туда же => аварийный режим ... и дзенбудизм ... копимкопимкопим),

(2) когда в пищевом ежедневном рационе, присутствие углеводов составляет 700 гр и больше, в течение нескольких дней подряд.

----------------------------------------

(1) про DNL, когда жиров меньше 10% от общего калоража

Существует несколько исследований (например):
- исследование 1988 года: Glycogen storage capacity and de novo lipogenesis during massive carbohydrate overfeeding in man
- исследование 2009 года: The Effect of Dietary Carbohydrate on the Genes for Fatty Acid Synthase and Inflammatory Cytokines in Adipose Tissue from Lean and Obese Subjects

Так в исследовании 2009 года, исследовали DNL на основе двух диет:
в одной, жира было 10%, углеводов 75%
в другой жира было 30%, углеводов 55%
Диета в первом случае стимулировала DNL в печени, почти на 30% выше (41% против 13%) чем диета с меньшим кол-вом углеводов.

Помимо DNL при кол-ве жира ниже 10% наличествуют сопутствующие риски:
- если есть слишком мало жира, то организм теряет способность сжигать жир в качестве энергии;
- при малом кол-ве жира велик риск недобора НЖК (которые помимо своей однозначной пользы и необходимости, влияют на повышение инсулиновой чувствительности)
- наблюдается роста плохого "холестерина".

----------------------------------------------------------

(2) про DNL из избытка углеводов

Существует исследование: Effects of (-)-hydroxycitrate on Net Fat Synthesis as De Novo Lipogenesis (суть):

Было проведено соответствующее исследование (Acheson et. al., 1982), где человеку дали съесть сразу 500 грамм углеводов, и по итогу преобразование углеводов в жир было незначительным.

В другом исследовании (Acheson et. al., 1982), людей перекармливали углеводами 3 дня, истощив перед этим гликоген: им давали каждый день по 700-900 грамм углей в день. В итоге, в первые 24 часа чистого деноволипогенеза не наблюдалось, в последующие два дня, пошел процесс накопления жира. Но как видно речь идет уже о избыточном потреблении углеводов после насыщения мышц и печени гликогеном.

Избыток фрутозы (т.е. более 50 гр в день) способствует DNL (избыток перерабатывается в в жир)
ссылка раз, два, в помощь обзорное исследование на предмет фруктозы.

------------------------------------------------------


В течение 14 часов при потреблении 500 гр чистых углеводов (из мальтодекстрина) образуется в среднем 3-4 грамма жира

Am J Clin Nutr. 1987 Jan;45(1):78-85.
Carbohydrate metabolism and de novo lipogenesis in human obesity.

Links
full text

Acheson KJ, Schutz Y, Bessard T, Flatt JP, Jéquier E.
Respiratory exchange was measured during 14 consecutive hours in six lean and six obese individuals after ingestion of 500 g of dextrin maltose to investigate and compare their capacity for net de novo lipogenesis. After ingestion of the carbohydrate load, metabolic rates rose similarly in both groups but fell earlier and more rapidly in the obese. RQs also rose rapidly and remained in the range of 0.95 to 1.00 for approximately 8 h in both groups. During this time, RQ exceeded 1.00 for only short periods of time with the result that 4 +/- 1 g and 5 +/- 3 g (NS) of fat were synthesized via de novo lipogenesis in excess of concomitant fat oxidation in the lean and obese subjects, respectively. Results demonstrate that net de novo lipid synthesis from an unusually large carbohydrate load is not greater in obese than in lean individuals.

При потреблении 360-390 гр углеводов в день, откладывается 3-8 гр. жиров в день

No common energy currency: de novo lipogenesis as the road less traveled
De novo lipogenesis during controlled overfeeding with sucrose or glucose in lean and obese women

The amount of new fat made through DNL is pretty miniscule in comparison with the total carbs eaten or total body fat stores, as Hellerstein 2001 pointed out about the study by McDevitt et al (2001), "The authors calculated that between 3 and 8 g fat/d was produced through de novo lipogenesis compared with 360–390 g carbohydrate ingested/d and 60–75 g body fat stored/d. Thus, the addition of excess carbohydrate energy to a mixed diet so that total energy intake exceeded total energy expenditure (TEE) increased body fat stores, but not by conversion of the carbohydrate to fat. Instead, the oxidation of dietary fat was suppressed and fat storage thereby increased" (though Hellerstein points out some issues with the study design that may have affected the rate of DNL).

P.S. кстати эти два последних исследования, говорят также о том, что при DNL повышается уровень плохого холестерина в крови (я об этом выше упоминал) и способствует усилению инсулиновой резистентность.

ЖИРЫ: СВОЙСТВА, ФУНКЦИИ, РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ.

ЖИР! Этого слова боятся практически все. Так уж повелось, что в нашем сознании жиры ассоциируются с чем-то неблагоприятным. Между тем, как известно, любое вещество становится ядом при чрезмерном использовании и может быть лекарством при адекватном. Что же такое жиры? Какие функции они выполняют в нашем организме и нужно ли бояться жиров в продуктах питания?

Жиры - это молекулы, образованные на базе спирта глицерина. В реакции этерификации на этот спирт "навешиваются" остатки жирных кислот, в случае обычного жира (или липида) этих остатков 3. В результате получается большая молекула с 3 длинными хвостами, нерастворимая в воде. Если же один из остатков жирной кислоты заменяется на остаток фосфорной кислоты - получается фосфолипид - молекула, имеющая 2 длинных хвоста, не растворяющихся в воде, и "голову", которая хорошо в ней растворима. Эта "двуличность" фосфолипида объясняет то, что такие жиры являются основным компонентом клеточных мембран - с одной стороны, этот липид будет хорошо изолировать содержимое клетки от окружающего клетку раствора, с другой - будет спокойно контактировать с окружающей фосфолипид водой, не пытаясь свернуться в "клубок". Отсюда становится ясна главная функция липидов в нашем организме - фосфолипиды являются "кирпичами", из которых построены все клеточные мембраны.

Вы наверняка знакомы с такими словосочетаниями, как "насыщенная жирная кислота" и "ненасыщенная жирная кислота". Кто же они такие? Дело в том, что жирные кислоты, которые соединяются с глицерином в реакции образования жира, могут быть разные.
Сама по себе жирная кислота - это длинная цепочка из атомов углерода, на конце которой находится специальная кислотная группа (она называется карбоксильной). Если все связи в цепочке из углеродов одинарные, жирная кислота будет насыщенной (название связано с тем, что такая молекула не может больше присоединять какие-либо другие молекулы - она "насытилась", использовала все свои "вакантные" для присоединения места). При этом жир, который будет образован путем соединения глицерина с такой жирной кислотой, будет насыщенным (не нужно путать жир и жирную кислоту. Жир - это глицерин+остатки жирных кислот. Жирная кислота - сама по себе кислота). Включение в фосфолипиды клеточных мембран насыщенных жирных кислот приводит к меньшей текучести мембраны. При обычных условиях насыщенные жиры находятся в твердом состоянии и непрозрачны (вспомните сливочное масло). Основным источником насыщенных жиров являются продукты животного происхождения.

Если в цепочке из атомов углерода присутствует двойная связь, то жирная кислота называется ненасыщенной. Такое название связано со способностью кислоты присоединять ещё, в отличие от насыщенной жирной кислоты. Жиры, образованные с использованием ненасыщенных жирных кислот, будут жидкими при комнатной температуре, они придают мембранам текучесть и эластичность. Однако этим не заканчивается роль ненасыщенных жиров. Ненасыщенные кислоты, входящие в состав мембран, также защищают мембрану от повреждения различными активными веществами, которые могут образовываться в клетке, используя свою двойную связь. Насыщенные жиры не умеют этого делать, поэтому присутствие ненасыщенных жиров важно для защиты мембран клеток от химических повреждений.Если в молекуле жирной кислоты есть более 1 двойной связи, она называется полиненасыщенной. Для указания положения двойной связи в молекуле используется номер атома углерода (например 3, 6 или 9), который отсчитывается от последнего атома углерода в цепи (он называется омега). Полиненасыщенные кислоты играют важную роль не только для клеточных мембран, они участвуют также в регуляции реакций воспаления и уровня холестерина в крови. Часть ненасыщенных кислот наш организм умеет синтезировать сам, но некоторые из них должны обязательно поступать из пищи. Поэтому употребление масел (а это растительные нерафинированные масла, среди которых стоит выделить льняное, или рыбий жир) или добавок с полиненасыщенными кислотами рекомендуется всем. Однако в этом деле не стоит перегибать палку. Существует мнение о том, что избыток ненасыщенных кислот в рационе опасен так же, как и недостаток. Дело в том, что в связи с важной регуляторной ролью полиненасыщенных кислот их избыток может влиять на протекание регулируемых ими процессов, например, воспаления. Поэтому злоупотреблять такими кислотами, заменяя весь жир в рационе на их источники (например, льняное масло и другие растительные масла, богатые незаменимыми жирными кислотами) нельзя, рацион также должен включать насыщенные животные жиры.

Согласно общепринятым рекомендациям, жиры в рационе человека должны составлять 20-30% (по разным источникам) от общей калорийности рациона. Стоит сказать, что жир достаточно калориен, при окислении 1 г жира выделяется 9 ккал энергии. Поэтому в случае с рационом, включающим 2000 ккал, потребление жира должно составлять около 55 г (этот расчет я привожу в основном для девушек, которые пытаются ограничить свое потребление жира 3 ложками льняного масла в день). Стоит сказать, что один Биг Мак (беру пример, который понятен большинству) содержит сразу 30 г жира - вреден в первую очередь не жир, вредно его количество. Чего ждать при недостатке жиров в рационе? Во-первых, ухудшения характеристик тканей, клетки которых часто обновляются - это клетки кожи и слизистых оболочек. Кожа станет хуже, способности слизистых восстанавливать после повреждений (например, простуды) тоже будут подорваны. В случае с силовыми тренировками - мышечные клетки будут медленнее восстанавливать микроповреждения мембран, в итоге на восстановление потребуется намного больше времени. Во-вторых, проблем с производными кожи - волосами, ногтями. В-третьих, проблем с эндокринной системой, которая использует холестерин, поступающий с животными жирами и также включаемый в мембраны клеток, в качестве основы для производства стероидных гормонов. В-четвертых, некоторых других проблем, связанных с участием полиненасыщенных жирных кислот и их производных в регуляции. Отсюда вывод - жиры в рационе не должны ограничиваться кардинально, ни при наборе массы, ни при похудении, в рационе они должны составлять примерно 1 г на кг массы тела. В период безуглеводной или низкоуглеводной диеты количество жиров не уменьшается, а увеличивается так, чтобы несколько компенсировать недостаток калорийности, вызванный урезанием углеводов (это, конечно же, не значит, что нужно обжираться жирной пищей - дефицит калорий никто не отменял).

Существуют ли "вредные" или "полезные" жиры? В свете изложенных выше функций нельзя говорить, что при использовании жиров из природных источников какие-либо из них будут однозначно вредны или полезны - важен баланс и присутствие в рационе и тех, и других БЕЗ ИЗБЫТКА. Однако есть группа жиров, которые однозначно являются вредными - это трансжиры. Кто такие трансжиры? Трансжир - это жир, в состав которого входят трансизомеры жирных кислот. В природных источниках жирные кислоты обычно представлены цис-изомерами - молекулами, в которых пространственная конфигурация отличается от конфигурации транс-молекулы. При производстве некоторых жирных продуктов обработка ненасыщенных жирных кислот приводит к изменению конфигурации этих молекул и обогащению продукта транс-изомерами. Конфигурация может влиять на некоторые свойства молекулы, поэтому появление "других" жирных кислот приводит к негативным последствиям для организма. В небольших количествах транс-изомеры встречаются и в обычных растительных маслах, однако их привлекательные свойства (они увеличивают срок годности продуктов, не изменяя их вкуса и аромата) привели к тому, что производители жировой продукции (маргарина, майонеза, спредов и других "многокомпонентных" жировых продуктов) используют трансжиры в количествах, небезопасных для нашего организма. Поэтому людям, которые заботятся о своем здоровье, стоит исключить из пищи любые сомнительные источники жира и отказаться от использования перечисленных выше продуктов питания.

На рисунке изображен двойной слой фосфолипидов, который составляет "основу" клеточной мембраны, с белками-каналами, транспортирующими через мембрану ионы. Хвосты, находящиеся во внутреннем слое - остатки жирных кислот.

Пьёшь кока-колу?

В первые 10 минут: в организм поступает 10 чайных ложек сахара (максимальная рекомендуемая ежедневная доза ). В эту минуту вас не стошнит от избытка сахара потому что фосфорная кислота притупляет чрезмерную сладость, позволяя сахару усвоиться.

Через 20 минут: содержание сахара в крови увеличивается, что приводит к выбросу инсулина. Печень реагирует на это путем превращения сахара в жир.

Через 40 минут: поглощение кофеина завершилось. Расширяются зрачки, повышается артериальное давление, печень начинает выбрасывать больше сахара в кровь. Аденозиновые рецепторы мозга блокируются, тем самым, предотвращая сонливость.

Через 45 минут: усиливается выработка дофамина, гормона, стимулирующего центр удовольствия мозга. По такому же принципу действует героин.
Через час: Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в кишечнике, усиливая метаболизм. Увеличивается выделения кальция с мочей.

Более чем через час. Вступает в силу мочегонное действие кофеина, возникает потребность сходить в туалет. Выводятся кальций, магний и цинк, которые так необходимы для костей, так же как и натрий, электролит и вода. Вы становитесь раздражительным или вялым.
Столько вреда в одной баночке! Только представьте, что будет, если пить кока-колу каждый день. Лучше употребляйте воду, натуральные, свежевыжатые соки и травяные чаи.

К вопросу о глюкокортикоидах.

Как ни странно глюкокортикоиды имеют весьма ограниченное применение в ИТ,но при этом задействованы все парентеральные формы:преднизолон,метилпреднизолон,дексаметазон,гидрокортизон.Все они отличаются по степени противовоспалительной активности и влиянием на минеральный обмен.По противовоспалительной активности 5мг преднизолона соответствуют:4мг метилпреднизолона,0,75мг дексаметазона,20мг гидрокортизона.Это так называемые эквивалентные дозы ГКС.
Основные области применения и "не применения" ГКС в ИТ.Пойдем сверху вниз.
МоСК:
-тяжелая ЧМТ-применение глюкокортикоидов никоим образом не влияет на исходы заболевания.
-опухолевое и метастатическое поражение головного мозга-применение глюкокортикоидов позволяет уменьшить перитуморальный отек и прогрессирование внутричерепной гипертензии.Препарат выбора дексаметазон-наиболее хорошо проникает через ГЭБ.
-бактериальный менингит-быстрый лизис бактерий при антибактериальной терапии усиливает отек и повышает ВЧД.Для уменьшения этой реакции перед введением антибиотика-дексаметазон.
-травматическое сдавление спинного мозга-ранее считалось,что применение высоких доз метилпреднизолона(фармакологическая нейропротекция) в первые 24-48часов от травмы,способствовало улучшению неврологического прогноза у этой категории больных.Ныне не рекомендуется назначать ГКС у пациентов с травмой спинного моза-не влияет на исходы заболевания.
Легкие:
-ОРДС/СОПЛ-применение глюкокортикоидов не доказали свою эффективность(у деток диаметрально противоположная ситуация).
-бронхиальная астма и астматический статус-ГКС увеличивают количество b2 адренорецепторов и восстанавливают их чувствительность к ингаляционным b2-агонистам.Препараты выбора:преднизолон и метилпреднизолон.
-тяжелое течение и декомпенсация ХОБЛ-из этих же соображений,с доказанным клиническим или спирометрическим ответом или при ОФВ<50%,при условиях невозможности применения ингаляционных ГКС.
Печень:
-печеночная недостаточность с явлениями печеночной энцефалопатии-глюкокортикоиды не показаны(увеличивают азотемию и способствуют образованию язв в ЖКТс последующим кровотечением.
ГКС не продемонстрировали свою эффективность как потенциальные гепатопротекторы.ГКС можно применять лишь при иммуноопосредованном цитолизе гепатоцитов(к примеру фульминантная форма гепатита В-препарат выбора преднизолон.
Отдельные состояния в ИТ:
-септический шок-гидрокортизон(способствует уменьшению доз симпатомиметиков(за счет сенсибилизации адренорецепторов)+ко всему обладает минералокортикоидной активностью(при септическом шоке присутствуют явления надпочечниковой недостаточности).
-анафилактический шок-преднизолон или др.ГК в эквивалентных дозах(естественно после адреналина).
-острая надпочечниковая недостаточность(в том числе синдром Утерхауза-Фридериксона)-по понятным причинам-гидрокортизон.
-аутоиммунная тромбоцитопеническая пурпура,с выраженным геморрагическим синдромом-пульс-терапия метилпреднизолоном.
-гипотиреоидная(микседематозная кома)-да-да,перед тем как начинают заместительную терапию тироксином,вводят глюкокортикоиды.
Почему?!:)

Медицинские учебники по всем специальностям тут Наше тело