* да и прочие продукты сами по себе как таковые.
** да, да, да, в 100500+ раз об одном и том же :-))))
Многие твердят, что сахар вреден, что к нему привыкаешь, что отказаться от него очень трудно. Но данных, подтверждающих это нет. Да, возможно, в нем нет биологически активных элементов и нутриентов, это чистая энергия. Но, при активных тренировках и тратах энергии 3000-5000К в день, одной полезной травой, овощами и фруктами эти затраты не восполнить.
Существующие научные данные полученные НА ЛЮДЯХ НЕ подтверждают гипотезы о том, что сахар/сахароза может, подобно как у крыс и мышей:
— вызывать физическое привыкание или зависимость, сродни наркотической
— играть значимую роль в формировании расстройств пищевого поведения
1. У людей в любом возрасте НЕ развивается стойкая тяга к употреблению сахарозы.
2. Голодание НЕ увеличивает тягу к употреблению преимущественно сладких продуктов.
3. После ночного голодания НЕ наблюдается тяга к употреблению сладких продуктов.
4. Люди страдающие ожирением НЕ акцентируют свои вкусовые пристрастия только лишь на сладких продуктах.
5. Употребление продуктов с высоким содержанием сахара сами по себе НЕ предрасполагают к ожирению (важна общая калорийность употребляемой пищи).
6. В механизме возникновения пищевых расстройств, тяга к сладким продуктам/ сахару, НЕявляется центровой и основополагающей.
7. Диетические ограничения, НЕ являются главной и основной причиной тяги к продуктам с высоким содержанием сахара.
8. Факторами влияющими на повышенное потребление продуктов с высоким содержанием сахара, является не диета, а психологические, социальные и экономические факторы.
9. Во время эпизодов переедания люди склонны употреблять НЕ только лишь исключительно, продукты с высоким содержанием сахара («в ход» идет широкий спектр продуктов: сладкое, жирное, жирно+сладкое, соленое, соленое+сладкое и т.п.).
10. У людей (в отличие от грызунов), сладкие продукты НЕ вызывают синдрома отмены, как это происходит с субстанциями (опиоидными антагонистами), вызывающими наркотическую зависимость.
11. Употребление сахара/сладкого НЕ вызывает нарушение пищевого поведения в детстве, несмотря на то, что дети отдают большее предпочтение сладостям.
12. Имеющиеся в настоящее время научные данные, не подтверждают гипотезу о существовании пищевой зависимости человеческого организма от каких-либо конкретных пищевых нутриентов (и/или продуктов питания) сродни наркотической. Можно вести речь не о «пищевой зависимости» как таковой, а о зависимости от еды вообще и от самого процесса ее употребления, в принципе. У человека может наблюдаться субъективное привыкание к еде, как часть сложного процесса активации системы вознаграждения, в зависимости от наиболее приятных (для конкретного человека) на вкус пищевых продуктов, при чем происходит это может, независимо от их питательной ценности и/или химического состава. Эти различия могут быть обусловлены генетическими, эпигенетическими, психологическими, социальными и экологическими факторами, ряд из которых являются взаимозависимыми.
13. Современные актуальные научно-практические и исследовательские данные полученные на людях, не подтверждают непосредственную взаимосвязь между ожирением, метаболическим синдромом, сахарным диабетом, факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, или безалкогольного ожирения печени, и употребляемыми продуктами с высоким содержанием сахара (например, сахарозы и/или высокое содержание фруктозы, и/или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS); прим. сахароза и HFCS, на 50% состоят из фруктозы, т.е. как минимум когда кто то призывает заменить фруктозу в составе HFCS в напитках на сахарозу, то такая замена по сути является лишь заменой одного на другое, и практически ничего не решает). Важно соотношение между общими затратами энергии и общей каллорийностью пищи.
Источники информации: Benton D. (2010), Hebebrand J, Albayrak Ö et al. (2014), James M Rippe, Theodore J Angelopoulos (2013, 2015), http://znatok-ne.livejournal.com.