Про метаболизм вина

 

Выжимки из статьи: «4 things you (probably) didn’t know about wine and weight loss», by Stijn van Willigen.

Стакан вина содержит меньше калорий, чем вы думаете. 

Существует много различных мнений относительно калорийности бокала вина. Вино содержит алкоголь, и организм не воспринимает алкоголь, как он воспринимает углеводы, жиры, или белок. 

Грамм спирта, сам по себе, содержит около 7,1 калорий. Но из этого грамма, тело получает для использования в качестве источника энергии не все эти калории [Suter et al. 1994; Schutz 2000], в результате чего, по факту, 1 грамм спирта будет иметь от 5.7 до 6.0 чистых калорий. А порядка 1.1–1.4 ккал из этого грамма уйдут на утилизацию спирта печенью.

Effect of ethanol on energy expenditure. Am J Physiol. 1994 Apr; 266 (4 Pt 2): R1204-12. Suter PM.

Role of substrate utilization and thermogenesis on body-weight control with particular reference to alcohol. Schutz Y. Proc Nutr Soc. 2000 Nov; 59(4): 511-7.

На рис. 1 приведены примеры разных алкоголесодержащих напитков и сколько по факту тело получает этих калорий из них («gross calories» — общая калорийность, «net calories» — чистая (итоговая) калорийность)

Первый бокал вина содержит больше калорий, чем пятый.

Чем больше алкоголя попадает в ваш организм, тем большая его часть начинает расщепляться по другому метаболическому пути. [Schutz, 2000]

При низких концентрациях в крови алкоголя, основной путь расщепления алкоголя (этанола) проходит окисление с помощью NAD-зависимой алкогольдегидрогеназы. В ходе реакции происходит дегидрирование этанола, образуются ацетальдегид и восстановленный кофермент NADH.

[Znatok Ne: biochemistry.ru/biohimija_severina/B5873Part97-631.html]

С большим поступлением алкоголя, где то после 2-3 бокала вина, включается дополнительный путь расщепления — окисление этанола при участии цитохром Р450 — зависимой микросомальной этанолокисляющей системы системы [Lieber, 1997] [рис.2]. Этот путь более энергозатратный, и тут на расщепление этанола затрачивается уже порядка 27%, против 12% при первом пути (окисление с помощью NAD-зависимой алкогольдегидрогеназы).

Cytochrome P-4502E1: its physiological and pathological role. Lieber CS. Physiol Rev. 1997 Apr; 77(2): 517-44.

«Цитохром Р450-зависимая микросомальная этанолокисляющая система (МЭОС) локализована в мембране гладкого ЭР гепатоцитов. МЭОС играет незначительную роль в метаболизме небольших количеств алкоголя, но индуцируется этанолом, другими спиртами, лекарствами типа барбитуратов и приобретает существенное значение при злоупотреблении этими веществами.»

[Znatok Ne: biochemistry.ru/biohimija_severina/B5873Part97-631.html]

И исходя из этой логики, ваш первый бокал вина содержит порядка 73 чистых калорий, в то время как ваш пятый бокал уже содержит только 61 чистую калорию!

Старайтесь минимизировать употребление жирной пищи при употреблении алкоголя/ вина: т.к. тело предпочитает в первую очередь, использовать на энергонужды, поступающие в него алкогольные калории, а пищевому жиру просто не остается никаких иных шансов как быть сохраненным в жировых клетках [Siler et.al., 1999].

Но естественно это будет иметь значение только если общесуточный баланс поступающих калорий в сочетании с алкоголем будет профицитным [Schutz, 2000], если же по факту, вместе с алкоголем, были приняты даже пищевые жиры, но ваша активность в течение дня, в итоге позволяет поддерживать отрицательный баланс энергии, то это будет сглаживать описанный негативный эффект [т.к. усвоение жиров не обязательно равно росту жировых отложений, подробнее: znatok-ne.livejournal.com/54715.html | znatok-ne.livejournal.com/52351.html].

De novo lipogenesis, lipid kinetics, and whole-body lipid balances in humans after acute alcohol consumption. Siler SQ et.al.

Am J Clin Nutr. 1999 Nov; 70(5): 928-36.

Контролируйте процесс употребления алкоголя и свои пищевые привычки в этот момент: перебрать калорий в сочетании с вкусной калорийной едой, значительно проще именно с алкоголем.
В исследованиях было показано, что алкоголь повышает аппетит к соленой и жирной пище. [Caton SJ et.al., 2004].

Dose-dependent effects of alcohol on appetite and food intake. Caton SJ et.al.

Physiol Behav. 2004 Mar; 81(1): 51-8.

Platinum Labs DEFCON 1 Black

Высококачественный предтренировочный комплекс под названием Platinum Labs DEFCON 1 Black имеет массу положительных характеристик. Он дарует:
Долгожданную выносливость;
Обеспечивает больше повторений и подходов;
Повышает энергию;
Яркую венозность;
Продолжительный пампинг.
В каждой банке препарата содержится 225 грамм. В общем и целом, предтренировочный комплекс Defcon - это 40 порций.
По сути, вышеупомянутый препарат – это уникальное сочетание эмоционального состояния и физической силы. Принимая предтреник Defcon 1 вы сможете ощутить, как ваши результаты будут стремительно увеличиваться после каждой тренировки. Интересен и тот факт, что компания Platinum Labs впервые произвела такое средство, которое обеспечивает атлетом мощью и внимательностью на протяжении всей тренировки.

Dark Metal Thrasher

Сбросить вес, получить максимально возможную сушку и избавиться от жира в проблемных местах? Запросто! С Dark Metal Thrasher все мечты становятся реальными, а результаты наглядными и очень конкретными.

Схема работы жиросжигателя основывается только на натуральных добавках и веществах, которые убыстряют обмен и повышают венозность. Тем самым энергия растрачивается в конструктивном направлении, превращая жировые депо в источник новой физической энергии. С Дарк Метал Трашер цель приближается, а вместе с ней и чувство довольства своими успехами и своим спортивным, подтянутым и модельным телом.

Cостав Dark Metal Thrasher

Ниацин – расширяет протоки сосудов, придает мощный пампинг-эффект, рельефность мышц и их рельеф. Циркуляция крови улучшается и повышается венозность.
AMPiberry – проверенная формула от Insane Labz с можжевельником, как главным ингредиентом. Защищает головной и спинной мозг от деструктивных процессов, совершенствует кровообращение и делает сосуды более эластичными.
Витамин B12 – отвечает за катализацию обмена веществ, стимуляцию сокращений мышц и защитную часть ЦНС.
Битатрат холина – обеспечивает быстрый транспорт жира и обмен липидов.
Фульвиевая кислота – действует антиоксидантно на ткани и делает метаболизм быстрым.
Безводный кофеин – наиболее интенсивный стимулирующий фактор для ЦНС. Именно он дает ту самую энергию, которая нужна для сжигания основных жировых отложений.
Экстракт черного перца – открывает доступность и повышает эффект позитивного влияния на органы всех прочих веществ Dark Metal Thrasher.
Йохимбин – самый сильный компонент по жиросжиганию в организме. Он ускоряет кровоток и процессы обменов, а также растворяет все ненужные жиры и дает чувство оживления и долгой работоспособности. Более того, либидонозные влечения повышаются, влияя на половую активность.

Как принимать Dark Metal Thrasher

Одна капсула Дарк Метал Трашер выпивается в утреннее время до обеда. Учитывайте свой личный уровень тренированности и подбирайте подходящую дозировку. Если вы постоянно профессионально занимаетесь, то дозу можно поднимать до двух капсул в день. Тогда капсула пьется за 6 часов перед сном. Соблюдайте максимальный горизонт: только 2 капсулы и только 40 дней.

Black Annis от Gold Star

Чтобы ваша тренировка всегда была продуктивной и энергичной, Вам поможет предтренировочный комплекс Black Annis от знаменитой американской компании Gold Star. В состав этого продукта входят самые качественные и стимулирующие компоненты, комплекс которых называется Black Annis Blend. Базовым веществом является – экстракт масла герани, благодаря которому повышается стимул и работоспособность организма.

Подробное описание:

Для начала Gold Star добавили в свой продукт Агматин Сульфат, Бета-Аланин, Аргинин, Ди-Креатин малат и DL-малат для мощного пампинга и силы. Множество исследований позволили создать идеальную концентрацию каждого из этих элементов, но это ещё не всё! Производитель постарался, чтобы предтрен давал вам такой эффект каждый раз, без привыкания!

Для выносливости и концентрации добавлены Л-Тирозин, Geranaburn (ГЕРАНЬ!!!) и Метилксантин. Специальная формула высвобождает в кровь компоненты постепенно, чтобы после тренировки не было чувства усталости и бессилия, которые дают многие предтреники. Вы можете подумать, что это всё, но нет!

Преимущества:
Основными преимуществами Black Annis являются – приток сил и энергии во время тренировки, отсутствует усталость и напряженность. Экстракт масла герани обладает многими полезными свойствами – ускорение кровообращения, успокоительное воздействие на центральную нервную систему, антисептические свойства. Также Black Annis поможет вам с концентрацией фокусировкой внимания, благодаря чему повышается результат от занятий любым видом спорта, которым вы занимаетесь.

Влияние на организм:

Увеличивает выносливость

Обеспечивает повышенную регенерацию клеток мышц

Воздействует на прирост мышц

Увеличивает приток крови к мышцам

Обеспечивает организм взрывной силой и энергией

Усиливает концентрацию внимания

Рекомендации по применению Black Annis от Gold Star:

Одна порция Black Annis — 1 мерная ложка, которая включает 6 грамм порошка. Необходимо размешать одну порцию в 120 мл воды. Принимать за 30 минут до начала тренировки.

Для кого подходит:
Black Annis является спасением для людей, которым необходим прилив сил перед тренировкой. Особенно часто используется людьми после тяжелого рабочего дня для получения заряда бодрости, дополнительной энергии и повышения мотивации. Не редко используется профессиональными спортсменами перед особо тяжелыми тренировкам

CAS опубликовал новые детали дела Крушельницкого, оставив за атлетом право доказывать свою невиновность

Спортивный арбитражный суд (CAS) на своем официальном сайте опубликовал детали допингового дела российского керлингиста Александра Крушельницкого. 

Отмечается, что в пробе от 12 февраля было выявлено наличие мельдония в концентрации 8069 нг/мл. В анализах мочи, сданных спортсменом на следующий день, запрещенное вещество обнаружено в количестве 5721 нг/мл. Добавим, что концентрация препарата является довольно высокой, так как у большинства российских атлетов, попавшихся на применении «Милдроната» ранее, его количество составляло в среднем около 100 нг/мл.

Для сравнения, у Марии Шараповой было 890 нг/мл, у Александра Поветкина 72 нг/мл, а у Павла Кулижникова 0,7 нг/мл.

В исследовании антидопинговой лаборатории Кельна, посвященном разработке методологии определения мельдония в моче, той самой которая используется сейчас, для подтверждения надежности определения были проверены 8320 проб, которые сдавались спортсменами по всему миру в 2015 году, когда мельдоний еще не был запрещен. Максимальне зарегистрированное значение концентрации мельдония в моче, в ходе этой проверки – 1428 мкг/мл.

Таким образом, из известных случаев обнаружения мельдония у топовых спортсменов, уровень мельдония в моче Крушельницкого является довольно высоким.

Также суд подтвердил, что спортсмен, отказавшийся от слушаний, оставил за собой право добиваться частичного или полного оправдания по принципу «отсутствия вины или небрежности» (ситуация, когда спортсменом доказано, что он не знал и не подозревал об использовании, введении или применении в его отношении запрещенного вещества или запрещенного метода, и не мог этого узнать или заподозрить, даже если бы он проявил максимальную осторожность). 

Напомним, что на Играх-2018 Крушельницкий и его жена Анастасия Брызгалова завоевали бронзу в дабл-миксте. На данный момент спортсмены уже лишены своих наград.

Глутамат, разгон мозга!

 

Замечали ли вы разницу между людьми в плане скорости мышления? Задумывались ли вы над тем, почему одних некоторые считают «тормозами», про других же говорят: «схватывают на лету». 

Организм – это сложная штука и всех параметров не учесть, быть может, один человек просто устал или грезит о чем-то своем, а мы ошибочно считаем, что он медленно соображает. 

Глутамат ускоряет передачу сигналов между нервными клетками мозга

Тем не менее, миру известно 2 основных нейромедиатора, баланс между которыми бывает, генетически сдвинут в ту или иную сторону. 

Это нейромедиатор торможения – ГАМК и медиатор возбуждения – Глутамат, они разные по направлению и все же создаются из одного и того же вещества – Глутаминовой кислоты. 

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

У каждого есть свои плюсы и минусы, иначе природа бы «подчистила» словно веником, неэффективные составляющие организма.

 

Глутамат присутствует и в продуктах питания и используется в промышленности. Известная пищевая добавка – глутамат натрия, неспроста получила такое название, действуя через этот самый нейромедиатор, она заставляет мозг верить, что еда вкусная. Без этой добавки, пища казалась бы куда менее приятна.

 

Как работает глутамат?

Поверхностное объяснение — ускорение передачи сигналов между нервным клетками, опосредованно, заставляет быстрее думать и действовать.

Нервные клетки передают сигналы от одного к другому, таких цепочек в мозге миллионы. Каждая цепочка за что-то отвечает, например, чтобы увидеть что-либо и среагировать, задействуются сначала сетчатка и зрительный нерв, затем кора, затем эта цепочка продолжается до конечного движения определенной части тела. 

Глуматат деполяризует нервные клетки, словно магнит. Когда магнит прислонять к металлу, то одним полисом он будет отталкиваться, другим – притягиваться. Наш сегодняшний медиатор будет так менять полярность в клетках, что все сигналы будут убыстряться.

 

Глутамат ускоряет передачу, действуя двумя путями, ионотропным и метаботропным. Ионотропный работает быстрее, метаботропный – дольше. Это как 2 вида стимуляции мозга: быстро, но недолго, либо медленнее, но дольше.

 

Копнем еще глубже, как это происходит!

Напомним, что медиаторы выделяются одним нейроном и взаимодействуют со своими рецепторами на поверхности второго нейрона. Рецепторы – это двери во вторую нервную клетку.

1. Для активации ионотропного пути, глутамат влияет на:

• NMDA-рецепторы. Рецепторы, которые в обычном, спокойном состоянии «закрыты на замок» ионом Магния. Но стоит прорваться в синаптическую щель нейромедиатору глутамату, как этот замок спадает и рецептор «открывается». Происходит деполяризация, возвращаемся к нашему примеру с магнитом. Из 2-го нейрона через эту дверь выходят ионы кальция и калия, а заходит внутрь натрий. Это есть ускорение передачи импульсов в головном мозге через NMDA-receptors и приводит оно к синаптической пластичности, к изменению силы связей между нервными клетками. Этот процесс напрямую связан с хорошим интеллектом.

Аминокислота глицин тоже способна активировать эти рецепторы, но точные дозировки остаются не понятными (http://www.jneurosci.org/content/13/3/1088.full.pdf)

• AMPA-рецепторы. Это очень перспективный путь для создания ноотропов. Подробнее смотрите в выпуске по АМПАкина м. Суть в открытии 2-й двери для глутамата, наравне с NMDA-рецепторами.
• Каинатные рецепторы. Их роль в организме плохо изучена, их меньше чем NMDA и AMPA рецепторов, однако, пропускная способность ионов натрия и калия сопоставима с AMPAрецепторами глутамата. То есть, активация этих рецепторов тоже приводит к ускорению передачи сигналов в мозге. Вот только скорость с которой, деполяризуруется постсинаптический нейрон низкая.

2. Для активации метаботропного пути, глутамат влияет на mGlu-рецепторы, которые делятся на три группы и 8 подтипов. Их основные отличия от ионотропных – другой механизм действия и более длительный потенциал(ионотропные активируется на несколько милисекунд, но часто, метаботропные от секунд до нескольких минут.)

• Группа 1 (mGluR1, mGluR5). Увеличивает активность NMDA-рецепторов. При чрезмерной активации возможен процесс эксайтотоксичность – гибель нейронов.
• Группа 2 (mGluR2, mGluR3). Снижает активность NMDA.
• Группа 3 (mGluR4, mGluR6, mGluR7, mGluR8). Снижает активность NMDA.

Плюсы:

• Увеличивается скорость мышления
• Проще и легче что-либо запомнить (долговременная потенциация)
• Можно успеть больше за короткое время

Минусы:

• Импульсивность
• Беспокойство/стресс
• Эксайтотоксичность

Как увеличить выработку глутамата натурально?

Прежде всего, нужно получать материал – Глутаминовую кислоту, из которой и будет создаваться глутамат. Это в основном сыры, мясо и рыба. Однако, из этой кислоты образуется и ГАМК! Изначально, эту пропорцию определяет сам организм. Сегодня достоверно известен один путь повышение глутамата – стресс и зубрежка!

Добавки для увеличения глутамата:

• Ноотропы-АМПАкины
• Цистеин
• Гомоцистеин
• Глутаминовая кислота (глутамин)
• Аспаргиновая кислота
• Кальций
• Цинк, в дозировках более 40 мг в сутки

Добавки для снижения глутамата:

• Любые добавки с ГАМК-активностью (ГАМК, Амминалон, Фенибут, Тианин)
• Витамин В6 

 

Интересный момент

Шизофрения, аутизм и обычные судороги есть одна из причин чрезмерного действия глутамата в нервной системе. 

При высоких уровнях он постоянно ускоряет передачу сигналов и человек не то, что начинает быстрее соображать, его мозг начинает еще и «додумавать» что-то от себя. Так же это убивает нервные клетки и мозг умирает. 

Поэтому важно понять: больше стимуляции – не значит лучше! А норма активности глутамата у всех своя и определяется исходя из своих собственных ощущений.

Итог:

• Глутамат ускоряет передачу сигналов в мозге и, в целом, по телу, в этом есть его основное преимущество и его недостаток.
• Он полезен, когда нужна скорость, и мы можем пожертвовать при этом качеством
• Работает через ионотропные и метаботропные рецепторы.
• Ноотропы-АМПАкины, кальций и цинк увеличивают его количество, лекарства с ГАМК активностью – снижают.

50 оттенков терпения: Черная сторона высокого серотонина

 

Высокий и низкий серотонин 

Разбираемся, как выглядят симптомы чрезмерно повышенного и заниженного серотонина. Отдельно обсуждаем пищевые стратегии контроля серотонина. Разговор пойдет про черную сторону высокого серотонина и 50 оттенков терпения. 

 

Высокий уровень серотонина

Мы с вами часто свидетели попыток «поднять» серотонин любыми способами, включая антидепрессанты. Однако слишком много хорошего – это плохо, давайте разберем это правило на примере серотонина. 

 Для понимания действия серотонина нужно его рассматривать в связи с дофамином. В иерархических играх серотонин низкий у конкурирующих особей, оттого они раздражительные и агрессивные (высокий дофамин + низкий серотонин). 

 

У вожаков-альфачей все нейромедиаторы на пике (высокие дофамина + серотонин). А вот у проигравших низкоранговых – тоже высокий серотонин (на фоне низкого дофамина).

У низкоранговых особей повышение серотонина позволяет «перетерпеть» неудобства низкого ранга и принять поражение. Ведь для выживания группы важна ее сплоченность – поэтому у те, кто проиграл и смирился, чувствуют себя лучше. 

Они даже начинают любить своих угнетателей и слушаться их с удовольствием. Это признаки «терпил». 

Высокий серотонин успокаивает человека, улучшает его режим дня и ночи, дает внутреннего ощущения того, что все вокруг «как надо», «справедливо» и «правильно». 

Люди с высоким серотонином склонны к традиционным ценностям, они общительны, но консервативны. В общем-то верный друг для них намного привлекательнее, чем интересный друг. Главное для таких людей – это соблюдение порядка и наказание тех, кто «высовывается». 

Высокий серотонин серотонин (на фоне низкого дофамина) способствует терпимости и к некоему ущемлению своих интересов. Высокий серотонин усиливает терпеливость, снижает чувствительность к боли и другим раздражителям. 

Человек с высоким серотонином имеет сниженный эмоциональный ответ на собственный ущерб – и это позволяет ему легче справляться с вызовами. У них повышается субъективная самооценка. 

Хоть многие уже в курсе, что серотонин – уже не главный виновник депрессии и во многих случаях этой болезни серотонин даже повышен. 

Искусственное повышение серотонина при депрессии не излечивает ее, а повышает способность «терпеть» неприятные симптомы.

Искусственное повышение серотонина блокирует работу дофаминовой системы, снижает его уровень. 

Антидепрессанты часто приводят к аноргазмии, подавляют эмоциональную реакцию, блокируя работу лимбической системы. Это может разрушить эмоциональную жизнь человека, а подавление дофамина может приводить к его поиску во внешних стимуляторах. 

Антидепрессанты снижают стресс, тревогу – притупляя человека. 

Таким образом, высокий серотонин позволяет эффективно «терпеть»: иметь состояние общей удовлетворенность и притупления на фоне низкой социальной, эмоциональной и другой активности. 

Слишком много серотонина на фоне низкого дофамина – это нездоровое сочетание асексуальности с половой агрессией, отсутствие сострадания и тяга к риску, бессовестность и жестокость. Низкий дофамин и высокий серотонин способствуют непритязательность и удовлетворенности своим положением. 

Поэтому терпимость часто не активное осознанное принятие реальности, а пассивное смирение при отсутствии притязаний. И это состояние часто достигается химически. Помните, что системное неизбирательное применение антидепрессантов таит множество отдаленных и непредсказуемых побочных эффектов для вашей психики. 

И снижение тягостности бытия может обозначать не улучшение состояния, а лишь усиление способности терпеть. Солнечный свет, физическая активности и здоровое питание действуют значительно надежнее и лучше антидепрессантов.

Так, физические упражнения не менее трех часов в неделю, на 27% снижали риск развития этого расстройства в будущем. А каждый дополнительный час физической активности на 8% снижает риск развития симптомов депрессии. 

Низкий серотонин

Сегодня у нас продолжение мемов и серотонина. Низкий серотонин – это серьезная угроза тех, кто идет по пути здоровья и пытается справится с углеводами. И это не только общедепрессивные симптомы. 

 Падение серотонина вы легко заметите по усилению раздражительности, когда вас начнут бесить разные вещи и люди. При падении серотонина ослабляется контроль префронталки над миндалиной, поэтому вы острее реагируете на любые, даже воображаемые угрозы. У меня есть простой тест – выбитая плита бордюра по пути домой. При нормальном серотонине я ее не замечаю, при сниженном она меня раздражает. 

 

Также типичный признак сниженного серотонина – это обостренное чувство справедливости, часто нездоровое.

При низком серотонине мир кажется более “несправедливым” и вы склонны считать, что другие к вам также “несправедливы”. Любые обиды кажутся совершенно злыми и абсолютно несправедливыми. Повышена чувствительность к шуткам, ранам и любым другим происшествиям. 

При сниженном серотонине лучше воздержитесь от конфликтов, вероятно вы проиграете. Кроме этого, при низком серотонине характерны: ранимость, повышенное влечение, тяга к авторитетам, повышенная доверчивость, зависимость от мнения и оценки окружающих, сниженная самооценка. 

Пищевые аспекты серотонина

Давайте посмотрим, какие изменения, скажем в питании, могут привести к снижению уровня серотонина? 
 

Несбалансированные пищевые ограничения. Особенно это актуально для предрасположенных к депрессии и тревоге, те, кто плохо переносят дефицит серотонина. На диете психологические симптомы могут усугубляться. Для этого нужно ограничить гликемическую нагрузку и добавить больше белка или баночного протеина с высоким содержанием ВСАА. 

1. Снижение поступления с пищей серотонина. 

Бывает редко, при исключении или сильном ограничении мясных, молочных продуктов и ряда растительных, в первую очередь бобовых и орехов. 

2. Нарушения всасывания в кишечнике. 

Здесь главными врагами являются неправильная микрофлора (которая превращает триптофан в индольные производные) и нарушения всасывания фруктозы. Если вас пучит от фруктов, то вероятно у вас есть это состояние. Ограчение фруктозы улучшит усвоение триптофана, опасайтесь налегать на фрукты вместо булок. «Fructose malabsorption is associated with decreased plasma tryptophan». Scand. J. Gastroenterol. 36 (4): 367–71. 

3. Нарушения переноса в мозг через гематоэнцефалический барьер. 

Здесь тоже два важных фактора. Поступление триптофана в мозг зависит от соотношения в крови триптофан-ВСАА. Добавление даже небольших количеств белка к углеводной пищи приводит к увеличению уровня ВСАА, что блокирует этот механизм. 

Достаточно 4% белка, чтобы предотвратить изменение соотношения триптофан-ВСАА. Поэтому не стоит добавлять к каждому приему пищи богатые ВСАА продукты! (J Amino Acids. 2016; 8952520. Tryptophan Biochemistry: Structural, Nutritional, Metabolic, and Medical Aspects in Humans). 

4. Действие инсулина. 

Когда вы съедаете растительную углеводную пищу, то инсулин снижает уровень ВСАА (но не триптофана) в плазме крови, усиливая их поглощение мышцами. Снижение уровня ВСАА приводит к изменению соотношения триптофан-ВСАА, что усиливает перенос триптофана в мозг и улучшению самочувствия. Да, это еще и одна причина не есть белок на последний прием пищи – пусть триптофан идет в мозг. (High-glycaemic index and -glycaemic load meals increase the availability of tryptophan in healthy volunteers. Br J Nutr. 2011 Jun;105(11):1601-6) 

Да, упорядочивание углеводов – важный аспект питания. Но если вы склонны к низкому уровню серотонина вам нужно быть осторожными, иначе ваше состояние может ухудшиться.